藜麥蒲瓜煎餅
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滑臉書看到料理社團內有人分享蒲瓜煎餅，立馬下定決心也要做看看這道料理。第一次做總覺得還有其他要改進的地方，例如蒲瓜可以炒透一點，麵糊可以稀一點，味道還要再調重一些。
筆記一下食譜
材料如下
麵糊
中筋麵粉 200克
水 300克
雞蛋 50克(一顆)
柴魚粉 一大匙
配料
蒲瓜 半顆
香菇 八朵(小的)
紅蘿蔔 半根
藜麥 15克(生重)
做法
1 藜麥沖水洗淨，放入鍋內加水，煮滾後蓋上鍋蓋，關火悶十分鐘，瀝乾備用。
2 蒲瓜、香菇與紅蘿蔔切絲，放入鍋內炒至半熟。
3 將炒好的配料與藜麥倒入麵糊內攪拌均勻。
4 拿出平底鍋，放油，倒入蒲瓜麵糊，煎到兩面金黃色。
沾辣椒醬超搭的！
加了藜麥也多了一點ＱＱ的口感。
#美食攝影 黃世煒
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